• Home
  • Siguranţa şi testarea alimentelor

Siguranţa şi testarea alimentelor

În plus faţă de metodele actuale de informare privind alimentele, o mare varietate de metode biologice şi metode ale biologiei moleculare, precum biosenzorii, enzimele senzori, imunosenzorii şi metodele pe bază de DNS, câştigă şi ele teren.În plus faţă de metodele actuale de informare privind alimentele, o mare varietate de metode biologice şi metode ale biologiei moleculare, precum biosenzorii, senzorii potenţiometrici cu enzimă imobilizată şi metodele pe bază de DNS, câştigă şi ele teren.

Siguranţa şi testarea alimentelor

Orice produs agricol, crud sau preparat, poate fi contaminat şi poate afecta sănătatea umană. Contaminarea poate surveni în timpul pregătirii, preparării, servirii şi depozitării.

Pentru a controla siguranţa alimentelor, descoperirile chimice includ şi metode de testare rapidă ce permit detectarea agenţilor microbieni contaminanţi la nivelul alimentelor şi controlul epidemiilor alimentare. Bolile cauzate de către cei mai frecvenţi agenţi patogeni alimentari au fost reduse în S.U.A cu 20% în perioada 1997 - 1999.

Did you know?

Testele microbiologice rapide sunt capabile nu numai să indice germenii virulenţi sau contaminarea cu mucegaiuri, ci ele pot fi utilizate şi pentru a verifica originea, componentele şi agenţii responsabili pentru coloratul şi aroma alimentelor.