Alimentaţia şi Agricultura

Alimentaţia şi Agricultura

Inginerii chimişti au adus o contribuţie importantă în domeniul alimentaţiei şi agriculturii, care permite astăzi cultivarea, recoltarea si consumul de alimente cu conţinut nutritiv ridicat. La sfârşitul secolului XIX şi începutul secolului XX, o bucătărie obişnuită era aprovizionată cu plante rădăcinoase provenind din pivniţă, grădină sau de la ferma locală, unt din putină, ouă de la găinile din curte, legume din grădină şi carne depozitată în cutii cu gheaţă şi gătită pe sobă cu cărbuni sau cu lemne. Ultimul secol a adus schimbări uriaşe în ceea ce priveşte modul de obţinere a alimentelor ce ajung pe mesele noastre, prin faptul că fermele au devenit mai productive, iar rezervele de hrană şi apă mai accesibile. Fermierii moderni au folosit noile descoperiri din domeniul chimiei pentru a îmbunătăţi producţia agricolă cu îngrăşăminte şi pesticide şi pentru a dezvolta surse mai bogate de hrană. Consumatorii au beneficiat de noile tehnologii care intensifică aroma, îmbunătăţesc aspectul, disponibilitatea şi valoarea nutritivă a alimentelor consumate. Aceste descoperiri în domeniul chimiei contribuie la asigurarea hranei necesare pentru populaţia globală, aflată în creştere.