Hrana i poljoprivreda

Hrana i poljoprivreda

Kemičari i kemijski inženjeri dali su brojne doprinose u području hrane i poljoprivrede, koji su nam omogućili obilan uzgoj, žetvu i potrošnju hrane bogate hranjivim tvarima. Na prijelazu iz devetnaestog u dvadeseto stoljeće prosječan kuhinjski stol bio je prostrt plodovima iz podzemnog podruma i vrta ili s lokalne farme; jeo se maslac iz stapa, jaja kokoši iz stražnjeg dvorišta, povrće iz vrta i meso skladišteno u jaceri i pripremljeno na peći na ugljen ili drva. Prošlo je stoljeće donijelo drastične promjene u načinu na koji hrana dolazi na naš stol; farme su postale daleko produktivnije, a hrana i voda lako dostupne. Moderni poljoprivrednici koriste nova kemijska dostignuća kako bi unaprijedili poljoprivrednu proizvodnju pomoću gnojiva i pesticida i postigli obilnu opskrbu hranom. Potrošači uživaju blagodati novih tehnologija, koje su poboljšale okus, izgled, dostupnost i hranjivu vrijednost hrane. Ta dostignuća u kemiji otvaraju mogućnost da se prehrane svi pojedinci današnjeg svjetskog stanovništva koje ubrzano raste.