Potraviny a zemědělství

Potraviny a zemědělství

Chemici a chemičtí inženýři mají velké zásluhy na pokroku v potravinářství a zemědělství. Jejich objevy nám umožňují pěstovat, sklízet a konzumovat dostatek výživných potravin. Na přelomu devatenáctého a dvacátého století bývaly na průměrném kuchyňském stole produkty ze sklípku, zahrady nebo místní farmy; vlastnoručně stlučené máslo, vejce od slepic chovaných na dvorku, zelenina ze zahrady a maso uložené v lednici a vařené na sporáku na uhlí nebo dřevo. Minulé století přineslo obrovské změny v tom, jak získáváme potraviny na náš stůl: snažíme se, aby naše farmy byly produktivnější a zásoby jídla a vody neustále po ruce. Moderní farmáři využili chemických objevů ke zlepšení zemědělské produkce pomocí hnojiv a pesticidů a k pěstování dostatečného množství potravin. Spotřebitelé požívají výhod nových technologií, které zlepšily vůni, vzhled, dostupnost a nutriční hodnotu potravin. Tyto objevy na poli chemie pomáhají uživit téměř celou rychle rostoucí světovou populaci.